O CMV (Custo de Mercadoria Vendida) é um indicador financeiro que contabiliza os custos relacionados à produção ou aquisição de mercadorias que foram efetivamente vendidas durante um determinado período.
Assim, a principal função do CMV é acompanhar e avaliar a demonstração dos custos associados à produção, compra e armazenamento de mercadorias, proporcionando um indicador ao empreendedor de quanto ele tem lucrado.
Isso porque o CMV é fundamental para calcular a margem bruta, possibilitando avaliar a eficiência operacional de seu restaurante ou estabelecimento de food & service e a sua capacidade de gerar lucro a partir das vendas de seus produtos ou serviços.
Assim, se você possui estabelecimento comercial, é importante entender mais sobre como mensurar o CMV, já que ele fornece informações de como ter um processo de formação de preços eficaz, além de uma boa gestão dos estoques e outras decisões estratégicas da empresa.
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