Publicado por Ro Gouvêa em Mundo Food Service Criar processos liberta. Restaurante é um dos modelos de negócio mais desafiadores do mercado. A maioria dos restaurantes quebra por motivos que...
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O CMV (Custo de Mercadoria Vendida) é um indicador financeiro que contabiliza os custos relacionados à produção ou aquisição de mercadorias que foram efetivamente vendidas durante um determinado período. Assim, a...
Segundo um estudo da consultoria Gallup, cada cliente passa, em média, 109 segundos analisando um menu antes de decidir fazer o pedido. São quase dois minutos de atenção plena do...
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